Пищевая аллергия

Пищевая аллергия является наиболее распространенным патологическим состоянием организма человека, которое обусловлено повышенной восприимчивостью к некоторым компонентам продуктов питания. Около 50% пациентов составляют дети возрастом до 12-ти лет – это явление ассоциировано с повышенной реактивностью иммунной системы и контактами с новыми антигенами.

В процессе развития аллергической реакции к пищевым компонентам возникает специфическая восприимчивость организма к чужеродным белковым соединениям (сенсибилизация) и образование иммуноглобулина изотипа Е, оседающего на тучных клетках. Иммунная система обладают способностью к запоминаю провоцирующих антигенов и при следующем их поступлении в организм, активирует тканевые рецепторы, которые вызывают выход из тучных клеток биогенного амина – гистамина. Это биологически активное вещество вызывает отечность тканей, расширение сосудов и раздражение нервных окончаний.

Виды пищевой аллергии

Причины развития аллергии

Симптомы и первые признаки

Ранние проявления пищевой аллергии можно заметить в первый год жизни ребенка – они связаны они с погрешностями в питании кормящей мамы либо с введением прикорма. Клиническая симптоматика аллергической реакции появляется в течение двух часов после употребления продуктов высокой аллергенности. Пациенты жалуются на:

• зудящие высыпания;
• отечность языка, кожи, губ;
• тошноту;
• боль в животе;
• диарею;
• заложенность носа;
• слезотечение;
• общую слабость;
• нарушение дыхания.

В каждом новом эпизоде аллергической реакции наблюдаются выраженные симптомы бронхиальной астмы, ангионевротического отека и анафилактического шока, характеризующегося падением кровяного давления и спазмом гортани.

Методы диагностики

Диагностирование пищевой аллергии и клиническое разграничение патологических состояний, которые вызваны генетическим дефицитом ферментов, расщепляющих белковые соединения, основаны на результатах:

1. Анамнеза.
2. Физикального осмотра пациента.
3. Консультаций дерматолога, аллерголога, иммунолога, гастроэнтеролога.
4. Провокационных кожных тестов.
5. Инструментального обследования:

• ультрасонографии;
• гастроскопии;
• контрастной рентгенографии.

6. Лабораторных исследований:

• гемограммы – для выявления эозинофилии;
• цитологического анализа смывов носоглотки, мазков-отпечатков с конъюнктивы;
• биохимического анализа крови – для определения уровня содержания альфа-амилазы, глюкозы, общего белка и его фракций, аминотрансфераз, мочевины и креатинина;
• иммуноферментного анализа крови – для определения количества специфических иммуноглобулинов изотипа E и G;
• радиоаллергосорбентного теста, позволяющего определить титр иммунных антител к аллергенам;
• молекулярно-биологического анализа, позволяющего обнаружить наличие фрагментов генетического материала болезнетворных микроорганизмов – для исключения риска пищевой токсико-инфекции.

Лечение

При пищевой аллергии лечебные мероприятия направлены на:

1. Облегчение клинических проявлений заболевания.
2. Ускорение выведения аллергена из организма пациента.
3. Предотвращение последующих контактов с веществами, оказывающими аллергизирующее действие.

Пациенту назначают гипоаллергенную диету, антигистаминные препараты, энтеросорбенты, диуретики.

При наличии в перечне запрещенных к употреблению продуктов незаменимых для жизнедеятельности человеческого организма компонентов, рекомендуется проведение аллерген-специфической иммунотерапии.